Haciendo del hogar un lugar acogedor (XXV) Compartiendo recetas (XI) : Pizza vegetal casera

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Ingredientes

- Una base de pizza de Casa Tarradellas con aceite de oliva (ojo, la mayoría de las masas prefabricadas de pizzas llevan aceite de palma)

- tomate frito para untar la base

- tomate rodajas para poner encima o tomatitos cherry

- alcachofas

- calabacines

- cebollas

-aceitunas

- quesos variados (gouda o masdam y gorgonzola o azul)

- orégano

- alcaparras

 - pepinillos

Preparación

- Calentar el horno a 220º mientras se rehogan los calabacines

- Escurrir el aceite sobrante del sofrito

- Extender la masa sobre la bandeja del horno. En esta ocasión, y al ser una masa rectangular, utilicé una bandeja muy fina de repostería que tiene mi horno y no una redonda calada que es la que utilizo habitualmente en las redondas.

- Untar con tomate frito al aceite de oliva de Pedro Luis (o el que tengáis)

- Ir poniendo capas de calabacines y alcachofas (utilizo la de lata o bote) y aros de cebolla y tomate

- Seguir añadiendo al gusto, aceitunas (suelo usar negras pero en esta ocasión no tenía), alcaparras...

- Espolvorear con queso rallado y orégano e introducir al horno lo más próximo al suelo del mismo y durante 13 minutos.

NOTA : Hace unos años hacíamos nuestra propia masa pero da mucho trabajo y el resultado tampoco  es tan diferente

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