Haciendo del hogar un lugar acogedor (XXX) Compartiendo recetas (XIV) : Croquetas de puerros
En su día, el puerro tuvo su espacio acompañado de recetas interesantes compartidas por los seguidores
https://vivirentreflores.wordpress.com/2020/02/25/huerto-xl-puerros/
Se quedaron dos de mis recetas por colgar y ahora, que vuelvo a recuperar este apartado, pensé en empezar colgando la de las croquetas de puerros
Ingredientes
- 2 puerros con lo verde
- leche
- harina
- sal
- pimienta blanca molida
Modo de hacer
- lavar bien los puerros y cortar en rodajas, también la parte verde
- hacer un sofrito con aceite de oliva virgen extra, salpimentar y espolvorear con pimienta molida blanca
- triturar los puerros en el vaso de la batidora con leche para que resulte una mezcla homogénea
- proceder a hacer la masa añadiendo la harina (yo la disuelvo en leche generando una masa que voy añadiendo poco a poco) y rectificando de sal y pimienta hasta conseguir el punto que a cada uno le parezca mejor
- volcar la masa sobre una fuente honda y dejar reposar tapada
- pasadas unas horas se procede a formar las croquetas
- pasar por huevo y pan rallado
- listas para freír
Haces proporción cantidades leche/harina o segun ves la textura? Las quiero probar. Los uisos o las cremas con puerro me gustan mucho
ResponderEliminarSuelo poner 4 cucharadas colmadas de harina o 5 rasas para tres cuarto litro de leche pero, como bien dices, va un poco a ojo. Son muy fáciles y se hacen más rápido que las habituales de jamón o del cocido. Te van a gustar y repetirás.
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