Huerto (LXXII) : Una ensalada de verdolaga

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El suelo se llenó de verdolaga. Es una planta que crece espontánea y que busca el agua, de modo que tiende a crecer cerca de los puntos del riego del jardín y llega a ser invasora. He aprovechado para cortar una poca para preparar una ensalada.






En casa les suele gustar tomarla sola y aliñada con sal, aceite y vinagre pero he visto algunas ideas curiosas que pueden estar bien.

Ensalada de verdolaga con garbanzos, tomates, cebolleta y queso de cabra

Ensalada de verdolaga con tomates, huevo duro y queso de burgos




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