Dulce Navidad (II) : Navidad (VI)

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Con un poco de retraso cuelgo estas recetas de dulces navideños. Me acaba de llegar esta foto del Strudel de manzana de mi amiga Francesca 

Strudel de manzana de Francesca

INGREDIENTES:

4 MANZANAS REINETA

1 CUCHARADA DE MANTEQUILLA

2 CUCHARADAS DE AZÚCAR

CANELA AL GUSTO

UN CHORRITO DE RON (PRESCINDIBLE SI LO VAN A TOMAR LOS NIÑOS, O NO GUSTA)

UN PAQUETE DE HOJALDRE

PASAS, OREJONES EN TROCITOS, NUECES

HELADO DE VAINILLA

ELABORACIÓN

Lavar las manzanas, partirlas en dados pequeños

Cocerlas  en una cazuela, con la mantequilla, el azúcar y la  canela, hasta que estén blanditas.

Dejar enfriar.

Mezclar la manzana con las pasas remojadas y los orejones (remojados en el ron) y las nueces.
Si el hojaldre es redondo poner la manzana en el centro, cerrar los bordes pequeños y luego los grandes.
Pintar con una yema mezclada con azúcar.
Horno hasta que se dore
Al sacarlo, rociar con azúcar glass
Acompañar con helado de vainilla. Es una combinación perfecta de sabores.
Se pueden poner por encima almendras fileteadas.

En "Creciendo entre Flores" dediqué varias entradas en su día a hablar de esos dulces o recetas que se elaboran en Navidad

Panettone

https://creciendoentreflores.wordpress.com/2016/12/12/dulce-navidad-i-panettone/

Tronco de Navidad

https://creciendoentreflores.wordpress.com/2016/12/16/dulce-navidad-ii-tronco-de-navidad/

Roscón de Reyes

https://creciendoentreflores.wordpress.com/2017/01/06/dulce-navidad-iii-roscon-de-reyes/

https://creciendoentreflores.wordpress.com/2018/01/06/dulce-navidad-v-un-roscon-de-reyes-muy-especial-y-un-pan-de-bellota/

Galletas

https://creciendoentreflores.wordpress.com/2018/01/02/dulce-navidad-iv-la-cocina-de-las-plantas-aromaticas-vii-jengibre/

Mi Plumcake con la receta de mi hermana Mercedes


Variaciones

Yo he introducido algunas varianes en el plumcake de mi hermana

- Lo hago con 190 gr. de harina

- He sustituido la mantequilla por aceite de oliva virgen extra

- Añado también ralladura de naranja

- Al no tener ron he añadido Cointreau y Cava

- No me quedaban frutas confitadas y he añadido trozos de piña en almíbar y arándanos rojos.

Esta vez no tenía ni almendras ni piñones pero suelo ponerle piñones por encima y almendra fileteada


El Plumcake de Mercedes


Receta de Mercedes

Ingredientes

- 225 gr de harina
- 175 gr de mantequilla
- 175 gr de azúcar
- 3 huevos
- 100 gr de pasas de Corinto
- 100 gr de cerezas confitadas
- 100 gr de furtos variados confitados
- una copita de ron
-1 sobre de levadura
- ralladura de limón


Brownie de Pilar




Gracias Francesca, Mercedes y Pilar por vuestras recetas.

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