Haciendo del hogar un lugar acogedor (XXI) : Compartiendo recetas (VII) : Alubias con lacón y grelos

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 Hoy os comparto esta receta mía. Alubias con lacón y grelos


Ingredientes

- alubias blancas de riñón
- medio manojo de grelos
- lacón
- patatas
- 1 o 2 dientes de ajo
- una cucharadita de pimentón dulce
- una cucharada de tomate frito
- un chorrito de AOVE
- 1/2 litro de caldo de verduras (yo suelo utilizar el sobrante de la crema de calabaza)




Modo de hacerlo

- Poner las alubias blancas en remojo la noche anterior
- Asustar las alubias. Estos es, dar un hervor y cambiar el agua y escurrir
- Limpiar bien los grelos y trocear


- Poner en la olla rápida el caldo de verduras e ir añadiendo las alubias, las patatas, los grelos troceados, el lacón, el diente del ajo, el pimentón, una cucharada de tomate, sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra



A la mesa


Nota: la receta original lleva "unto", una grasa del cerdo que tiene un ligero sabor rancio.

Comentarios

  1. Matilde5 de febrero de 2026 a las 11:18

    Lss
    Judías no se me dan bien, aún no las he pillado el
    Punto. Cuanto tiempo las tienes en la olla?

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. lamujerdelasdiamelas5 de febrero de 2026 a las 13:43

      Pues como siempre va a depender de la olla y de lo nuevas que sean las judías. A mí de estas me advirtieron que eran muy blandas y se hacían muy pronto. Las tuve unos 20 minutos.

      Eliminar

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