Haciendo del hogar un lugar acogedor (LI) : Compartiendo recetas (XXV) : Tostones
Si hace dos meses dedicaba dos entradas a las torrijas
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Hoy me levanté con ganas de tomar unos buenos tostones y le dedico esta entrada
Veo que hay sus variantes según localismos regionales. Mi madre, que era extremeña, nos preparaba unos buenos tostones para desayunar con el pan sobrante del día anterior. En la casa familiar no se tiraba nada y menos el pan que siempre oi decir que "Era de Dios" y no se podía tirar.
También ha recibido el nombre de pan frito y cuando se partía en dados pequeños para acompañar cremas, la de guisantes es la que más recuerdo, se llamaban picatostes.
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Hace mucho q no los como. En casa , la abuela los llamaba tostadas o pan frito, con aceite y azucar… que ricos!! Los picatostes daditos pequeñitos para el puré y el gazpacho
ResponderEliminarEn otra ocasión, Matilde, creo que hablé del pan con aceite y azúcar que era otra modalidad que nos preparaba mi madre. Se cortaba en forma de bocadillo, se sacaba la miga central y se rellenaba de aceite y azúcar. Recibía el nombre de "hoyo".
EliminarEn la casa familiar yo era la encargada de preparar el gazpacho y cortar las verduritas y el pan muy picaditos para añadirlo al servir pero ese pan nosotros lo añadíamos sin freir.
Qué recuerdos que evocan estas recetas de antaño.....
Gracias por compartir los tuyos.
Siiii!! Yo tengo comidas en mi memoria q irremediablemente me llevan a mi abuela, q era la q guisaba y en casa. Habia una comida en especial, q me
EliminarEncantaba , q ella lo llamaba ranchete, y era arroz amarillo, con bacalao, patatas, pimiento verde y pimiento rojo… Jamás me ha salido…. Y mira q estaba rico el ranchete!!!!
El arroz con bacalao no hay duda de que es un plato estupendo y ambos por separado y guisados de mil maneras forman parte de una dieta saludable.
EliminarYa veo que esta receta es evocadora de recuerdos para mucha gente.
Gracias por comentar.
Dolores comenta que en su casa se cortaba el pan en tiras y después de frito se pasaba por azúcar y se mojaba en la leche o el chocolate. Lo llamaban indistintamente pan frito, picatostes o churruscos.
ResponderEliminarRosa también me cuenta que sus abuelas se los hacía. Qué presentes están todas las abuelas en estas cosas y en todo. Lástima que yo no conociera a mis abuelas. Mi madre fue una abuela muy especial para sus treinta niet@s.
ResponderEliminarCarmen también me escribe para decirme que son muy ricos. Suele costar comentar en el blog pero no quiero dejar de hablar por esas personas que no escriben a las cuales agradezco su seguimiento.
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