Haciendo del hogar un lugar acogedor (LVI) Compartiendo recetas (XXVI) : Garbanzos al curry con espárragos y champiñones, bañados con salsa de kéfir a la mostaza, de la mano de Nuria

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Ingredientes

- garbanzos cocidos en conserva

- espárragos trigueros

- champiñones

- calabacines

- cebolla

- huevos

- especias (curry, bahrat)

- sal

- aceite de oliva virgen 

Salsa

- kéfir

- 1 cucharadita de mostaza de Dijon

- media cucharadita de miel

- tahini

- cúrcuma

- limón

- orégano

Modo de hacerlo

- cocer los huevos y reservar

- Escurrir los garbanzos

- picar las verduras en juliana (champiñón, espárragos, calabacín y cebolla)

- sofreir las verduras e incorporar los garbanzos y rehogar todo junto

- preparar la salsa por otro lado


Servir acompañado de los huevos y agregar la salsa a gusto de cada uno y en fuente aparte una ensalada de tomate



Gracias, Nuria, por compartir

Comentarios

  1. Francesca15 de junio de 2026 a las 8:33

    Sabrosa y nutritiva fuente de proteínas.Muy apetecible, gracias Nuria.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. lamujerdelasdiamelas15 de junio de 2026 a las 14:08

      Quien no tenga todas las especias, puede preparar también esta receta aunque las variadas especias y el modo de combinarlas, le da un toque especial al plato.
      Nos alegramos que te guste, Francesca.

      Eliminar
  2. Matilde15 de junio de 2026 a las 9:15

    Pues si q resulta apetecible. La haré pero en la salsa eliminaré algunos ingredientes. Muchas gracias

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. lamujerdelasdiamelas15 de junio de 2026 a las 14:09

      Ya tienes la idea, Matilde, y luego como eres buena cocinera, improvisa a tu gusto.

      Eliminar

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