Haciendo del hogar un lugar acogedor (XX) Compartiendo recetas (VI) : Seitán al Oporto

 Hoy Francesca nos comparte esta receta de Seitán al Oporto

INGREDIENTES

1 KG DE SEITÁN    pusimos 3 paquetes=900

2 ZANAHORIAS     en rodajas

2 CEBOLLAS ROJAS    no tanto

2 AJOS

1 RAMA DE APIO

100 GR DE CALABAZA

1 CUCHARADA PIMENTÓN AHUMADO

1         "                 TOMATE CONCENTRADO

½ TAZA DE OPORTO

3 CUCH        HARINA

1 Y 1/ 2 LITRO DE CALDO   no echamos tanto

1 HOJA DE LAUREL

TIKA MASALA

Modo de hacerlo

. Trocear el seitán tamaño bocados y saltearlo en una sartén con un punto de aceite, sal y pimienta.

. Por otra parte rehogamos las verduras en trocitos pequeños con sal y cuando estén doraditas añadimos tomate concentrado y pimentón, rehogamos, incorporamos la harina y rehogamos un par de minutos y añadimos el Oporto. Dejamos que reduzcan los líquidos

. Añadimos el caldo, el laurel, y el seitán  con el tika masala

- ‎Cocer durante 45 min. a fuego lento 

. Preparar el puré de patatas . Según machaco con tenedor una capa de patata voy echando sal, pimienta, mantequilla , revuelvo y pongo aceite. así hasta que estén todas las patatas.

SERVIR en el plato el puré a un lado y el guiso al otro.

 Muchas gracias, Francesca, por compartir