Descubriendo plantas y flores (CCII) : Stellaria media "pamplina"

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En "Creciendo entre Flores" le dediqué en su día una entrada a la verdadera "Pamplina"

https://creciendoentreflores.wordpress.com/tag/pamplina/

Es una planta que pasa desapercibida y es frecuente que equivoques el nombre poniéndosela a ese grupo de flores amarillas que llenan los campos antes de la primavera, los jaramagos.


Es una planta comestible que se presta a utilizarse en ensaladas , en revueltos o tortillas. Os animo a que la busquéis si salís al campo.


En nuestro jardín también salía




https://disfrutandoentreflores.blogspot.com/2021/02/florecillas-que-pasan-desapercibidas.html

https://www.plantasyhongos.es/herbarium/htm/Stellaria_media.htm

https://es.wikipedia.org/wiki/Stellaria_media

Más curiosidades culinarias

A nivel culinario, hojas y tallos se utilizan como verdura, a menudo cruda en ensaladas. Son tiernas y refrescantes, con un ligero aroma a avellana. En Francia se hace un delicioso plato triturando un buen manojo de la planta, colándolo y añadiéndoselo a un puré de patata hervida, nata líquida, sal y pimienta. Se deja cocinar todo junto un par de minutos y se sirve. También es uno de los ingredientes del nanakusa-gayu, un plato típico japonés que se come en el festival de las siete hierbas, que se celebra el 7 de enero para comenzar el año con buena suerte

https://espores.org/es/es-plantas/pamplinas/

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